- 孙永立;
<正>2021年,中国农业如何迈好第一步,见到新气象?近日召开的中央农村工作会议是党中央安排部署农村工作的最高工作会议,也是观察中国农业发展的重要窗口。本次会议最大亮点是乡村振兴的全面展开。从脱贫攻坚到全面推进乡村振兴,这是"三农"工作重心的历史性转移。在此之前,中央经济工作会议专门就解决好种子和耕地问题、做好脱贫攻坚同乡村振兴的有效衔接等做出部署。
2021年02期 No.317 6-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 1591K] [下载次数：28 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] - 孙永立;
<正>2021年是"十四五"开局之年,也是我国现代化建设进程中具有特殊重要性的一年。中国食品行业立足新发展阶段,贯彻新发展理念、服务新发展格局,为"十四五"开局启航。对于食品企业来说,2021年机遇和挑战并存。疫情影响尚未退却,消费升级却已是大势所趋。与此同时,技术创新让人心潮澎湃,"扩大内需"所孕育的广阔商机引人期待。食品企业将如何应对挑战?如何抓紧机遇?本刊聚焦食品行业细分领域的龙头企业,以期见微知著,折射市场变化、经济趋势背后的中国机遇。
2021年02期 No.317 9-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 1535K] [下载次数：179 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 孙永立;张燕;
<正>2021年春节即将到来,如何确保春节和两会期间的市场供应和疫情防控工作,是保障广大人民群众度过快乐祥和节日的重要一环。从终端供应来看,全国各地春节食品供应整体有保障,商超、农贸市场普遍物资丰富,价格呈季节性波动上涨,但涨幅有限。疫情地区则启动了应急保供机制,强化了冷链食品监管力度。消费市场也呈现出不同于往年的特点——网购成为置办年货新渠道。
2021年02期 No.317 16-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 1245K] [下载次数：78 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 孙永立;孙双双;康凌宇;
<正>新春佳节来临之际,面对新冠肺炎疫情影响和国内外复杂的市场形势,食品供应备受关心。全国食品供应如何?物流是否受到疫情防控影响?作为人群聚集性的公共场所,商超的疫情防控是否落实到位?本刊记者奔赴全国多地,对超市、农贸市场进行实地走访调研。
2021年02期 No.317 20-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 1605K] [下载次数：41 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 张硕;
<正>年关将至,每次到了春节,总会想起很多曾经吃过的美味。如今,各种美味甚至打破了季节的限制,人们已经不再去计较究竟能吃到些什么。但是在那个市场供应并不充裕的年代,那些美味真正代表了节日,代表了生活水平。为此,本刊策划了这期"春节的味道"专题报道。编辑部特地翻阅了30年前的资料,从上面寻找1991年国人吃到的那些美味。
2021年02期 No.317 24-26页 [查看摘要][在线阅读][下载 1252K] [下载次数：18 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 张硕;
<正>咖啡与茶、可可并称世界三大饮料。如果问最代表北京气质的饮料是啥,大多数人都会回答是茉莉花茶,即便他更爱喝咖啡。然而这丝毫不影响咖啡出现在古都深巷的咖啡馆与现代化的写字楼办公桌上。尤其是近年来,随着白领们工作节奏的加快,咖啡更是成了很多人白天离不开的提神饮料。然而,茶、可乐等饮料,也一样具有提神醒脑等功能。咖啡是如何一步步"战胜"了其它饮料,占据了这座古城呢?让我们从80年代至今的新闻里,找一找答案吧。
2021年02期 No.317 27-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 1857K] [下载次数：320 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 钟石新;
<正>或许谁也没有想到,区区几平米的直播间会成为2020年快消品逆市增长的助推器,并且在交易额上完全吊打面积比其大千百倍的线下商超、连锁店及综合体。根据正和岛发布的数据显示,2020年,是直播电商野蛮生长的一年,其销售额从2017年的190亿元,到2020年的近万亿元。只用了短短3年时间,直播电商规模就暴涨50倍,超越了传统网购,
2021年02期 No.317 32-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 1180K] [下载次数：137 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ]
<正>市场监管总局:强化进口冷链食品追溯管理1月13日,市场监管总局召开做好春节期间食品安全监管工作电视电话会议,就统筹做好春节期间食品安全工作进行部署安排。会议指出,各级市场监管部门要从讲政治的高度保障好春节和"两会"期间的食品安全,突出重点、强化监管,及时排查风险隐患,切实保障人民群众食品安全。
2021年02期 No.317 40页 [查看摘要][在线阅读][下载 1122K] [下载次数：21 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] -
<正>我国功能饮料相关企业达1.01万家近日,企查查数据显示,目前我国共有1.01万家功能饮料相关企业,云南以2380家企业排名第一,吉林、贵州分列二三位,普洱、松原、安顺则是位列前三的城市。近三年来,相关企业年注册量大幅飙升,2020年新注册企业3216家,同比增长41%。在功能饮料相关企业中,个体户数量占大多数,约88%。从注册资本来看(个体户除外),注册资本在100万元以内的个体户企业数量偏多,占比在55%,注册资本在100-500万元和1000-3000万元的分别占19%和10%。
2021年02期 No.317 41页 [查看摘要][在线阅读][下载 1195K] [下载次数：33 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：2 ] <正>25家食企入选2020胡润世界500强1月12日,胡润研究院发布《2020胡润世界500强》。食品饮料行业共有25家企业上榜,占总市值的4.3%,与上一年相比同比增加9%。榜单显示,雀巢、可口可乐、百事公司位居行业前三。前100名中,食品饮料行业上榜企业有雀巢、可口可乐、百事可乐、麦当劳、星巴克与百威英博。中国食品饮料行业共5家企业上榜,分别是海天味业、农夫山泉、牧原食品、伊利实业集团以及海底捞。
2021年02期 No.317 42-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 1227K] [下载次数：41 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] -
<正>2020年12月30日,由中国食品工业协会主办、责扬天下管理顾问协办的"2020中国食品行业社会责任建设发展论坛"暨社会责任工作培训会议在线上召开。会议发布了《"责任与担当"中国食品行业企业抗疫案例集(2020)》《中国食品行业社会责任典型实践案例集(2020)》《中国食品行业企业社会责任研究分析报告(2020)》三项食品行业企业社会责任建设成果,全面展现了食品企业在抗击疫情新冠疫情中典型实践,在专业领域的优秀实践以及食品行业社会责任发展的背景、发展现状、发展建议等,
2021年02期 No.317 42页 [查看摘要][在线阅读][下载 1101K] [下载次数：144 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] <正>为助力国家节能减排,伊利集团董事长潘刚提出"绿色领导力"理念,积极承诺实现碳中和,响应"中国2060年前实现碳中和"的国家目标。据悉,"碳中和",是指测算组织或个人在一定时间内,从事生产经营过程中直接或间接产生的温室气体总量,通过植树造林、节能减排或购买碳信用的形式,抵消自身产生的二氧化碳排放量,实现零碳排放。不久前,
2021年02期 No.317 44页 [查看摘要][在线阅读][下载 999K] [下载次数：338 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] -
<正>烟台双塔食品股份有限公司董事长杨君敏表示,双塔食品作为龙口粉丝的传统制造企业,通过深耕产业链,大力发展豌豆蛋白及其衍生品,实现了从饲料豌豆蛋白到食用豌豆蛋白、功能性豌豆蛋白、再到豌豆蛋白植物肉的提档升级。2021年,双塔全新的未来发展战略定位方向是全豆生态战略。
2021年02期 No.317 45页 [查看摘要][在线阅读][下载 1032K] [下载次数：116 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：2 ]
- 张硕;
<正>新年伊始,地处中俄边境,气候寒冷的黑龙江省再次出现疫情反弹。从绥芬河口岸新增境外输入确诊病例,到哈尔滨市新增本土确诊病例,黑龙江的新冠肺炎疫情防控形势备受关注。针对前期疫情防控工作中暴露出来的短板与问题,黑龙江各级市场监管部门从上到下拧成一股绳,把压力转化为动力,把重任转化为责任,强措施、堵漏洞、补短板、抓整改,有力扭转了疫情防控态势。
2021年02期 No.317 55-58页 [查看摘要][在线阅读][下载 1121K] [下载次数：37 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：2 ] - 张硕;
<正>进入新年之际,疫情再度在辽宁沈阳反弹。沈阳市场监管部门迅速行动,在已有疫情防控措施基础上,严格执行国家对冷链食品的监管政策。针对农贸市场这一疫情防控主阵地,不断强化完善制度保障体系,为防控疫情在农贸市场扩散,夯实了制度基础,用铁桶模式筑起了一道冷链食品防火墙。
2021年02期 No.317 59-61页 [查看摘要][在线阅读][下载 1138K] [下载次数：18 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 钟石新;
<正>2020年,山东省扎实推进"守护舌尖安全"整治,全力打好食品安全放心工程攻坚行动,取得明显成效。全省共检查食品生产经营单位90.6万余家、食用农产品种植单位11.3万余家,组织抽检监测71.6万批次,取缔无证生产经营业户7129家,兑现举报奖金44万余元,侦办食品犯罪案件1193起,抓获犯罪嫌疑人3183人,移送起诉1593人,确保了全省食品安全形势稳定向好。
2021年02期 No.317 62-63页 [查看摘要][在线阅读][下载 1274K] [下载次数：7 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 杨丽娟;
本文通过检测不同区域煤炭中全硫和灰分含量的检测,经过分析对比发现,不同煤炭产地其煤炭的硫分和灰分的含量也不同。本研究可为政府和企业全面提升煤炭质量,制定控制措施提供参考依据,对于防治大气污染也具有重要意义。
2021年02期 No.317 64-66页 [查看摘要][在线阅读][下载 900K] [下载次数：150 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 李怡;王兴婷;高芸芸;杨帆;
试验按照《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》第二法检测食品中亚硝酸盐,发现个别样品溶液加入蛋白沉淀剂过滤后滤液呈浑浊现象,无法进行比色实验,当沉淀剂加入量增加一倍时,除了乳粉制品之外,其余样品滤液均呈现澄清透明状态,达到紫外可见分光光度计比色实验要求。同样,乳粉制品按照《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》第三法进行检测试验,加入535g/L硫酸锌溶液,172g/L亚铁氰化钾溶液各30mL后样品溶液均呈现澄清透明状态,达到紫外可见分光光度计比色实验要求。
2021年02期 No.317 67-70页 [查看摘要][在线阅读][下载 1078K] [下载次数：144 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ]
<正>我国每年的生鲜食品市场进出口规模高达上千亿美元,跨境食品贸易已成为我国17个自贸区和海南自贸港相继布局的重点,冷链物流作为其中不可或缺的配套设施,受到各地有关部门的高度重视。未来,中国冷链物流企业将逐渐提升在海外的智能化、集约化的国际竞争优势,完成海外自动化仓储中心的布局、覆盖全球的高效服务网络搭建和国际智能物流管理体系建设。
2021年02期 No.317 73-75页 [查看摘要][在线阅读][下载 1103K] [下载次数：205 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 纳食;
<正>社区团购与经销商、传统渠道、食品企业的博弈日益激烈。2020下半年以来,社区团购成了各大互联网巨头争抢的热点话题。尤其在12月,社区团购领域发生的多笔重量级融资事件,将社区团购不断地推上了热搜。随着政府不断的对市场进行规范,2021新年初始,就不断有经销商和食品企业对社区团购发起了一轮又一轮的反击。
2021年02期 No.317 76-77页 [查看摘要][在线阅读][下载 1031K] [下载次数：191 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 张一驰;
<正>2020年12月19日,永辉超市第1000家门店落户四川巴中万达店,千店目标达成。接下来,永辉超市还将迎来甘肃首家门店的开业,这意味着永辉2020年完成了山东、西藏、内蒙古、青海及甘肃五个新区的开拓。至此,永辉超市业务覆盖全国29个省份、572个市(区县),全国版图进一步扩张。从2000年第一家门店开业到布局全国、市值千亿,成为超市之王,永辉用了20年时间。千亿永辉还能给下沉市场带来什么新的想象?很长一段时间以来,一二线城市以外的居民,
2021年02期 No.317 78-81页 [查看摘要][在线阅读][下载 1169K] [下载次数：297 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：1 ] - 孙永立;
<正>近日,中国连锁经营协会与《第三只眼看零售》联合发布《2020社区生鲜调研报告》(以下简称报告),就社区生鲜业态的发展情况进行分析。报告显示,与2019年相比,社区生鲜业态回归理性,资本对社区生鲜的热度逐渐降温。与前两年的"外来者"挤入社区生鲜赛道不同,2020年的社区生鲜行业多为传统零售企业在发力。
2021年02期 No.317 82-84页 [查看摘要][在线阅读][下载 1262K] [下载次数：79 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：1 ] - 刘琪;靖峰;郭方权;薛兵;
随着《粮食流通管理条例》贯彻实施,我国稻谷收购由国家主体收购变成了粮库和稻谷加工企业等多主体收购,而且收购标准上存在一定差异。为更好地将粮库的收购标准和市场对接,笔者对徐州地区粮库和加工企业在稻谷收购中质量控制指标进行了调研,分析了目前粮库和稻谷加工企业在执行稻谷收购标准上的差异,为粮库在收购稻谷时更好实现产销对接提出了合理化建议。
2021年02期 No.317 85-87页 [查看摘要][在线阅读][下载 1000K] [下载次数：86 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：1 ]
- 三十五斗;
<正>相较于其他行业,新冠疫情不仅没有让农业食品领域停下前进的步伐,在数字化转型方面的势头反而更加强劲。作为行业变革的助推器,人工智能、大数据、物联网这些看起来高大上的数字科技,正慢慢渗透到田间地头。Dept Agency预测,预计到2023年,全球农业食品数字技术的市场规模将从2018年的4949亿美元增长到7295亿美元,增长近一倍,市场前景十分广阔。
2021年02期 No.317 89-91页 [查看摘要][在线阅读][下载 1072K] [下载次数：172 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：2 ] - 黄衫;
<正>近年来,国家食品安全监管体系改革和食品安全相关政策法规趋严,民众的食安意识不断增强,食品安全管理成为团餐企业经营的生命线。过去,食品监管体系不健全,相关法律法规缺失,人们对食品安全的道德要求普遍偏低,有人甚至调侃"吃不死人,就不是大事"。随着我国食品安全板块建设的逐渐完善,"四个最严"出台,市场需求升级,团餐企业对于食品安全的重视程度大大提升。在业内,
2021年02期 No.317 92-95页 [查看摘要][在线阅读][下载 1262K] [下载次数：173 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：1 ] - 刘蕾;
<正>食品行业与知识产权密切相关,食品行业的健康、有序发展与人民的生活息息相关。后疫情时代,食品企业充分保护和利用好知识产权资产,不仅可以阻止他人盗用自己的劳动成果,同时还可以在市场竞争中占据优势。从近几年的司法实践中我们可以看到:食品的外包装、装潢,食品企业的字号、地理标志以及老字号的传承、权利归属等都是食品企业关注和保护的重点和热点话题。
2021年02期 No.317 96-101页 [查看摘要][在线阅读][下载 1443K] [下载次数：798 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] - 李倩;
<正>B2B的品牌营销在中国一直是个尴尬话题。目前,依旧有不少人认为B2B不需要做营销和品牌。到底什么是B2B品牌营销?在食品行业,是否有必要花大价钱做B2B品牌营销?我们又该如何避免走入B2B品牌营销的误区?本文将对此进行梳理与解答。
2021年02期 No.317 102-104页 [查看摘要][在线阅读][下载 1132K] [下载次数：446 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：10 ] |[阅读次数：1 ] - 王玺;
<正>党的十八大以来,中国将扶贫开发纳入了"四个全面"战略布局和"五位一体"总体布局,8年间,我国年均减少贫困人口1000万人以上,提前十年实现了联合国2030年全球可持续发展目标中的"无贫困"目标,为世界范围内消除贫困、实现和平发展作出了历史性贡献。
2021年02期 No.317 105-107页 [查看摘要][在线阅读][下载 1428K] [下载次数：6 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] <正>2020年新冠疫情令大部分消费品公司遭到重创,但优秀的新兴品牌们依然没有停止前进的步伐。例如在疫情期间方便食品卖爆了,自嗨锅创始人蔡红亮下了决心,要自建核心供应链。因为疫情导致了部分供应链中断,自嗨锅的生产需要将二十几种原辅料混合在一起生产,一旦有1-2种原辅料供应不上,整个成品生产就会受到很大影响。
2021年02期 No.317 108-113页 [查看摘要][在线阅读][下载 1462K] [下载次数：139 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 冯羽;
<正>回首2020年,任何一个曾跻身顶流的商业模式,其热度都不超过半年。年初疫情初现,"拯救"了大批刚刚熬过寒冬的生鲜电商,但还未等这些平台长舒一口气,城头变幻大王旗,社区团购已带着精兵强将风卷而来。这是"流量至上"的时代,也是稍不注意就会被人抢占先机的时代。从生鲜配送到家,
2021年02期 No.317 114-116页 [查看摘要][在线阅读][下载 1072K] [下载次数：227 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：2 ] - 纳食;
<正>近日,陕西证监局文件显示,西安冰峰饮料股份有限公司(以下简称"冰峰")已与华创证券签署上市辅导协议,拟在深交所中小板挂牌上市,预计于2021年5月31日前递交IPO申请材料。继北京汽水品牌北冰洋传出上市消息后,西安冰峰汽水也将冲击资本市场,作为国货老汽水品牌,冰峰为何要闯关IPO?其市场前景如何?
2021年02期 No.317 117-118页 [查看摘要][在线阅读][下载 1003K] [下载次数：311 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] - 孙双双;王玺;
融媒体环境下,品牌传播策略成为研究食品企业高质量发展的一项重要内容。以互联网为依托的融媒体,不仅改变了人们的工作生活方式,也改变了商界的竞争规则与态势,给企业管理带来了的新变化和挑战。本文在文献研究、深度访谈和基层调研的基础上,对融媒体环境下的食品企业品牌传播状况进行了深度调查和研究。从融合传播视域,分析了当下食品企业品牌传播中存在的问题,并结合存在问题,商榷了解决问题的一些方略,以期为食品企业品牌传播建言献策。
2021年02期 No.317 119-122页 [查看摘要][在线阅读][下载 920K] [下载次数：299 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：1 ]